İmam sarığı pastası tarifi nasıl hazırlanır?

Osmanlı mutfağının zarif tatlılarından imam sarığı pastasının evde nasıl hazırlanacağını merak edenler için adım adım bir rehber sunuyoruz. Yufkanın ince katmanları arasında ceviz lezzeti, üzerinde mis gibi şerbetiyle bu geleneksel tatlıyı kendi mutfağınızda yapmanın püf noktalarını keşfedeceksiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İmam Sarığı Pastası: Geleneksel Lezzetin Ev Yapımı Tarifi

İmam Sarığı Pastası Nedir?

İmam sarığı pastası, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan şerbetli bir tatlıdır. Adını, sarığa benzeyen kıvrımlı şeklinden alır. İnce yufka katmanları arasında ceviz veya fıstık dolgusu, üzerinde ise mis gibi şerbetiyle damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır.

Malzemeler (8-10 Kişilik)

6 adet yufka
2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
1 su bardağı eritilmiş tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti İçin:

3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1/2 limon suyu

Üzeri İçin:

1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

İmam Sarığı Pastası Yapılışı

1. Şerbetin Hazırlanması

Orta boy bir tencereye şeker ve suyu alın
Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin
10-15 dakika kıvam alana kadar kaynatın
Ocaktan alıp soğumaya bırakın

2. Yufkaların Hazırlanması

Yufkaları tezgaha serin
Her yufkayı dörde bölün (üçgen şeklinde)
Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı karıştırın

3. Sarım İşlemi

Üçgen yufkaların geniş kısmına ceviz serpin
Yufkayı rulo şeklinde sararken uç kısımlarını içe katlayın
Sarılmış yufkaları halka şeklinde kıvırın
Yağlanmış fırın kabına dizin

4. Pişirme

Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında
Altın rengi alana kadar 25-30 dakika pişirin

5. Şerbetleme

Sıcak pastanın üzerine soğuk şerbeti dökün
Şerbeti çekene kadar 1-2 saat bekletin

6. Servis

Üzerine pudra şekeri ve tarçın serperek servis yapın

Püf Noktaları

Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bezle örtün
Şerbetin soğuk, pastanın sıcak olmasına dikkat edin
Ceviz yerine fındık veya antep fıstığı da kullanabilirsiniz
Fırından çıkardıktan 5 dakika sonra şerbeti dökün

Sunum Önerisi

İmam sarığı pastasını dondurma veya kaymak ile servis edebilir, yanında Türk kahvesi ikram ederek misafirlerinize unutulmaz bir tatlı deneyimi yaşatabilirsiniz.

Not: Bu tarif, geleneksel usullere uygun olarak hazırlanmıştır. Dilerseniz iç harcına tarçın veya karanfil ekleyerek farklı aromalar deneyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar