Glutensiz Pasta Kreması: Lezzetli ve Güvenli Bir Tatlı Deneyimi
Glutensiz beslenme, çölyak hastalığı, gluten intoleransı veya kişisel tercihler nedeniyle giderek yaygınlaşıyor. Pasta kremaları genellikle un içerdiği için glutensiz versiyonları merak ediliyor. İşte, kolayca hazırlayabileceğiniz, hafif ve lezzetli bir glutensiz pasta kreması tarifi. Bu kremayı keklerde, tartlarda veya tatlı dolgularında güvenle kullanabilirsiniz.
Malzemeler (6-8 kişilik)
- 500 ml süt (laktozsuz süt de kullanabilirsiniz)
- 100 gr toz şeker
- 2 adet yumurta sarısı
- 40 gr mısır nişastası (glutensiz olduğundan emin olun)
- 1 paket vanilya şekeri veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 200 ml krema (glutensiz ve soğuk)
- İsteğe bağlı: 50 gr bitter çikolata (glutensiz) veya meyve püresi
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 10 dakika
Soğuma Süresi: 2 saat
Yapılışı:
- Öncelikle, bir tencereye sütü alın ve ocağın altını orta ateşe getirerek ısıtmaya başlayın. Süt kaynamadan, buhar çıkarmaya başladığında altını kısın.
- Bir kasede yumurta sarılarını ve toz şekeri iyice çırpın. Üzerine mısır nişastasını ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Yumurtalı karışıma, yavaş yavaş ılık sütü ekleyin ve sürekli çırparak topaklanmayı önleyin. Bu adım, yumurtaların pişmesini engeller.
- Karışımı tekrar tencereye aktarın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Krema koyulaşıp balon baloncuk çıkarmaya başlayınca, 1-2 dakika daha karıştırıp ocaktan alın.
- Hemen vanilyayı ekleyip karıştırın. İsterseniz bu aşamada eritilmiş glutensiz çikolata veya meyve püresi ilave ederek farklı lezzetler yaratabilirsiniz.
- Kremayı bir kaseye alıp üzerini streç filmle temas edecek şekilde kapatın. Bu, kremanın üstünün kabuk bağlamasını önler. Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
- Soğuyan kremayı çırpma kabına alın. Ayrı bir kapta, soğuk kremayı katılaşana kadar çırpın. Sonra, soğuk muhallebi ile kremayı yavaşça birleştirip homojen bir karışım elde edin.
- Kremayı hemen kullanabilir veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Glutensiz keklerinizde, pastalarınızda veya kupa tatlılarında servis edin.
İpuçları ve Öneriler:
- Mısır nişastası yerine pirinç nişastası veya tapyoka nişastası gibi glutensiz alternatifler deneyebilirsiniz.
- Kremayı daha hafif yapmak isterseniz, krema yerine Hindistan cevizi kreması kullanabilirsiniz.
- Glutensiz ürünler kullanırken, ambalaj etiketlerini kontrol ederek gluten içermediğinden emin olun.
- Kremayı kullanmadan önce buzdolabında en az 2 saat dinlendirin; bu, kıvamının oturmasını sağlar.
Bu tarifle, glutensiz beslenenler için güvenli ve lezzetli bir pasta kreması hazırlayabilir, sevdiklerinize harika tatlılar sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
