Gaziantep Şekerli Kuru Pasta: Geleneksel Lezzetin Ev Yapımı Tarifi
Gaziantep mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan şekerli kuru pasta, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle bayramlarda, özel günlerde ve misafir ağırlamada sıkça tercih edilen bu tatlıyı evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte geleneksel Gaziantep şekerli kuru pasta tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı süt
- Üzeri için: pudra şekeri veya tarçın
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabına un, toz şeker, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin.
- Ortasını havuz şeklinde açarak yumurta, sıvı yağ ve sütü ilave edin.
- Tüm malzemeleri yavaş yavaş karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen hamuru merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında açın.
- Kare veya dikdörtgen şekillerde keserek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan pastaları soğuduktan sonra pudra şekeri veya tarçınla süsleyin.
Püf Noktaları:
- Hamurun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin.
- Hamuru dinlendirmek, pastaların daha gevrek olmasını sağlar.
- Fırın sıcaklığını pastaların büyüklüğüne göre ayarlayın.
- Soğuduktan sonra ağzı kapalı bir kapta muhafaza edin.
Çeşitli Tarif Önerileri:
- Antep fıstıklı: Hamura 1 çay bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı ekleyin.
- Tarçınlı: Hamura 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyerek farklı bir aroma katın.
- Hindistan cevizli: Üzerine pudra şekeri yerine hindistan cevizi serpin.
- Portakallı: Süt yerine portakal suyu kullanarak narenciye aroması ekleyin.
Bu geleneksel Gaziantep şekerli kuru pasta tarifiyle, misafirlerinize ve sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
