Ganajlı yaş pasta nasıl yapılır? tarifi nedir?

Çikolata tutkunları için hazırlanan ganajlı yaş pasta, yumuşak pandispanyası ve zengin çikolata kaplamasıyla öne çıkan bir lezzet şöleni sunuyor. Özel günlerin vazgeçilmezi olan bu tatlı, evde basit malzemelerle profesyonel sonuçlar elde etmeyi mümkün kılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ganajlı Yaş Pasta Nedir?

Ganajlı yaş pasta, çikolata severler için adeta bir lezzet şölenidir. Bu pasta, yumuşacık pandispanyası, kreması ve en önemlisi zengin çikolata ganajı ile öne çıkar. Ganaj, çikolata ve kremanın birleşiminden oluşan, pürüzsüz ve parlak bir sos veya kaplama olarak kullanılır. Özel günlerde, doğum günlerinde veya sadece canınız tatlı çektiğinde harika bir seçenektir. Aşağıda, evde kolayca yapabileceğiniz temel bir ganajlı yaş pasta tarifi bulacaksınız. Malzemeler ve adımlar basittir, ancak sonuç profesyonelce görünür!

Ganajlı Yaş Pasta İçin Gerekli Malzemeler

Bu tarif, 8-10 kişilik bir pasta için uygundur. Önce pandispanya, ardından krem şanti ve ganaj için ayrı malzemeler listelenmiştir. İsteğe bağlı olarak meyve veya süsleme için ek malzemeler kullanabilirsiniz.

Pandispanya için: 3 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı un, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, yarım su bardağı süt veya su (isteğe bağlı nemlendirmek için).
Krem şanti için: 2 paket krem şanti (veya 400 ml sıvı krema), 1 su bardağı soğuk süt, 2 yemek kaşığı toz şeker.
Ganaj için: 200 gram bitter çikolata (tercihen %50-70 kakao), 200 ml sıvı krema (en az %35 yağlı).
İsteğe bağlı: Çilek, muz gibi meyveler, pasta süsleme için çikolata parçaları veya fındık.

Ganajlı Yaş Pasta Yapım Adımları

Pasta yapımı, pandispanya hazırlama, krem şanti çırpma ve ganaj yapma olmak üzere üç ana aşamadan oluşur. Tüm adımları dikkatle takip ederek mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz.

Pandispanya Hazırlama: Fırını 180°C'ye ısıtın. Yumurta ve şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın. Yağlanmış kelepçeli kalıba döküp 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin, soğumaya bırakın.
Krem Şanti Hazırlama: Soğuk süt ve krem şantiyi mikserle katılaşana kadar çırpın, şekeri ekleyip karıştırın. Soğuk ortamda tutun, bu kremayı daha iyi tutar.
Ganaj Yapımı: Çikolatayı benmari usulü eritin (sıcak suyun üzerinde, direktttttttttttt ateşte değil). Krema ısıtılıp çikolataya eklenir, pürüzsüz olana kadar karıştırılır. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, bu sırada kıvamı koyulaşacaktır.
Pastayı Birleştirme: Soğuyan pandispanyayı iki veya üç kat halinde kesin. Her katına krem şanti sürün, isteğe bağlı meyve ekleyin. En üst katı kapatıp tüm pastayı krem şanti ile kaplayın. Ganajı üzerine dökün veya sürün, kenarlardan süzülmesine izin verin. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.

Püf Noktaları ve Öneriler

Ganajlı yaş pasta yaparken dikkat edilmesi gereken bazı ipuçları, pastanızın daha lezzetli ve görsel olarak çekici olmasını sağlayacaktır.

Ganaj yaparken çikolata ve krema oranını dengede tutun; çok sıvı olursa akar, çok katı olursa sürülmez. Oda sıcaklığında soğutmak kıvam için idealdir.
Pastayı dinlendirme süresine dikkat edin; en az 2 saat buzdolabında bekletmek, katların birleşmesini ve ganajın oturmasını sağlar.
Meyve eklerken taze ve kurulanmış olmasına özen gösterin; nem, kremayı bozabilir.
Süsleme için çikolata kıvırcıkları, fındık veya meyve dilimleri kullanarak pastanızı kişiselleştirebilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde kolayca ganajlı yaş pasta yapabilir, sevdiklerinize unutulmaz bir tatlı deneyimi yaşatabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar