Frambuazlı Pasta: Hafif ve Lezzetli Bir Tatlı
Frambuazlı pasta, meyvenin tatlı-ekşi dengesi ve yumuşak kıvamıyla sevenleri mest eden bir tatlıdır. İster özel günlerde ister günlük çay saatlerinde tercih edebileceğiniz bu pastayı hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz. Tarif, 8-10 kişilik bir pasta için uygundur ve hazırlık süresi yaklaşık 1 saat, pişirme süresi 25-30 dakikadır.
Malzemeler:
- Pandispanya için: 3 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı un, 1 paket vanilin, 1 paket kabartma tozu, yarım su bardağı süt.
- Kreması için: 2 su bardağı süt, 1 su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 paket vanilin, 200 ml krema (şanti veya taze krema), 1 yemek kaşığı tereyağı.
- Frambuaz sosu için: 2 su bardağı taze veya dondurulmuş frambuaz, yarım su bardağı toz şeker, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 su bardağı su.
- Süsleme için: Taze frambuazlar, nane yaprakları veya pudra şekeri (isteğe bağlı).
Hazırlık Adımları:
- Pandispanya hazırlama: Fırını 180°C'ye ısıtın. Yumurta ve şekeri bir kapta, köpük köpük olana kadar çırpın. Un, vanilin ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin, hafifçe karıştırın. Sütü yavaşça ilave edip yağlanmış kelepçeli kalıba dökün. 25-30 dakika pişirin, kürdan testiyle kontrol edin ve soğumaya bırakın.
- Krema yapımı: Bir tencereye süt, şeker, un, nişasta ve vanilini ekleyip sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ateşten aldıktan sonra tereyağını ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın, ardından çırpılmış kremayı ekleyip homojen hale getirin.
- Frambuaz sosu hazırlama: Frambuaz, şeker ve suyu bir tencerede kaynatın. Mısır nişastasını biraz suyla açıp ekleyin, kıvam alana kadar pişirin. Soğutun.
- Pastayı birleştirme: Soğuyan pandispanyayı iki veya üç kat halinde kesin. Alt katı servis tabağına yerleştirin, üzerine kremanın bir kısmını sürün ve frambuaz sosuyla gezdirin. Diğer katları ekleyip aynı işlemi tekrarlayın. Pastanın üstünü ve yanlarını kalan kremayla kaplayın.
- Süsleme ve dinlendirme: Pastanın üzerine taze frambuazlar ve nane yaprakları yerleştirip buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Servis yapmadan önce pudra şekeri serpebilirsiniz.
İpuçları ve Öneriler:
- Pandispanyayı nemli kalması için şerbetle ıslatabilirsiniz (örneğin, frambuaz suyu ve şeker karışımı).
- Kremayı daha hafif yapmak için yoğurt veya labne kullanabilirsiniz.
- Frambuazlar mevsiminde değilse, dondurulmuş frambuaz kullanımı pratik olacaktır.
- Pastayı bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek, lezzetinin oturmasını sağlar.
Bu tarifle, ev yapımı frambuazlı pastanız hem göze hem damağa hitap edecek. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
