Fırında Tatlı Etli Pasta Tarifi: Geleneksel ve Lezzetli Bir Şölen
Fırında tatlı etli pasta, Türk mutfağının benzersiz ve doyurucu lezzetlerinden biridir. Hem etin besleyiciliğini hem de tatlı hamurun yumuşaklığını bir araya getiren bu tarif, özel günlerde veya aile sofralarında tercih edilebilecek nefis bir seçenektir. İşte, adım adım fırında tatlı etli pasta yapımı:
Malzemeler (6-8 Kişilik):
- Hamuru için: 3 su bardağı un, 1 su bardağı süt, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker.
- İç harcı için: 500 gram kıyma (kuzu veya dana karışık), 1 adet soğan (rendelenmiş), 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1/2 su bardağı su.
- Üzeri için: 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı süt, çörek otu veya susam.
Yapılışı:
- Hamuru hazırlamak: Derin bir kasede un, kabartma tozu, tuz ve toz şekeri karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açarak süt, sıvı yağ ve yumurtayı ekleyin. Tüm malzemeleri yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun. Hamuru streç filmle sararak 15-20 dakika dinlendirin.
- İç harcı hazırlamak: Tavada sıvı yağı ısıtın, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar pişirin. Domates salçası, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Son olarak suyu ekleyip kısık ateşte 5 dakika pişirerek ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Şekillendirme: Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün. İlk parçayı, yağlanmış bir fırın tepsisinin boyutlarına uygun şekilde açın (yaklaşık 1 cm kalınlığında). Açılan hamurun üzerine soğumuş iç harcı eşit şekilde yayın. İkinci hamur parçasını da aynı şekilde açarak iç harcın üzerine kapatın. Kenarlarını bastırarak birleştirin.
- Pişirme: Üzerine çatal ile delikler açın. Yumurta sarısı ve sütü çırparak pastanın üzerine sürün, ardından çörek otu veya susam serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Servis: Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin, dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Hamurun daha gevrek olmasını isterseniz, süt yerine yoğurt kullanabilirsiniz.
- İç harcına ince doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyerek tazelik katabilirsiniz.
- Fırın sıcaklığını kontrol edin; pastanın üzeri çok hızlı kızarırsa, fırın ısısını biraz düşürün veya üzerini folyo ile kapatın.
Bu tarifle, fırında tatlı etli pastanın lezzetini evinizde kolayca yakalayabilir, sevdiklerinize unutulmaz bir yemek sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
