Evde düğün pastası nasıl yapılır, püf noktaları neler?

1. Fırını 180°C'ye ısıtın. Üç adet orta boy yuvarlak kek kalıbını yağlayıp unlayın.

2. Yumurta ve şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın (yaklaşık 5-7 dakika).

3. Elekten geçirilmiş un, vanilya ve kabartma tozunu yavaşça karışıma ekleyin, spatulayla alttan üste doğru yavaşça karıştırın.

4. Hamuru eşit şekilde üç kalıba paylaştırın ve 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin.

5. Kekleri soğumaya bırakın, sonra buzdolabında 1 saat dinlendirin (daha kolay kesilir).

6. Krem şantiyi paket talimatına göre hazırlayın, süt kreması ve kremayı ekleyip mikserle çırpın.

7. Kek katlarını enlemesine ikiye bölün (isteğe bağlı). Her katın arasına kremadan sürüp dilimlenmiş meyveleri yerleştirin.

8. Pastanın tüm yüzeyine kremayı sürün, spatula veya pasta sıvama aletiyle düzleştirin.

9. Süslemeleri yapıp buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

• Kek hamurunu aşırı çırpmayın, aksi halde kek sertleşebilir.

• Kekleri sıcakken kesmeyin, dağılabilir.

• Kremayı soğuk malzemelerle çırpın, oda sıcaklığında eriyebilir.

• Pastayı süslerken temiz ve kuru ellerle çalışın.

• Dilerseniz kek katlarına şerbet (şeker+su kaynatılıp soğutulmuş) sürebilirsiniz.

• Pasta 2 gün buzdolabında tazeliğini korur, meyveleri hemen tüketmek için son anda ekleyin.

• Daha profesyonel görünüm için pasta döner tepsisinde çalışın.