Eski Pastane Kurabiyeleri: Geleneksel Lezzetler ve Tarifler
Eski pastane kurabiyeleri, genellikle basit malzemelerle hazırlanan, yoğun tereyağı aromalı ve dokusu yumuşak veya gevrek olabilen nostaljik tatlılardır. Bu kurabiyeler, modern tariflere göre daha az katkı maddesi içerir ve genellikle el yapımı bir dokunuşla hazırlanır. İşte sevilen eski pastane kurabiyeleri ve temel tarifleri:
1. Tereyağlı Kurabiye
Bu kurabiye, en bilinen eski pastane lezzetlerinden biridir. Yumuşak dokusu ve tereyağı tadıyla öne çıkar. - Malzemeler: 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında), 1 su bardağı pudra şekeri, 1 adet yumurta, 2-3 su bardağı un, 1 paket vanilin.
- Yapılışı: Tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtayı ekleyip karıştırın. Un ve vanilini yavaşça ekleyerek yoğurun. Hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Şekil verip 170°C fırında 15-20 dakika pişirin.
2. Acıbadem Kurabiyesi
Bademin lezzeti ve gevrek dokusuyla eski pastanelerin vazgeçilmezidir. - Malzemeler: 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı öğütülmüş badem, 2 adet yumurta akı, 1 çay bardağı un, 1 paket kabartma tozu.
- Yapılışı: Yumurta aklarını köpük olana kadar çırpın, toz şekeri ekleyip karıştırın. Badem, un ve kabartma tozunu ekleyip homojen bir hamur elde edin. Yağlı kağıt serili tepsiye kaşıkla şekil verip, üzerine badem dilimleri yerleştirin. 180°C fırında 20 dakika pişirin.
3. Hindistan Cevizli Kurabiye
Hafif ve kokusuyla eski zamanlardan gelen bir lezzet. - Malzemeler: 150 gram tereyağı, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 adet yumurta, 1 su bardağı hindistan cevizi, 2,5 su bardağı un.
- Yapılışı: Tereyağı ve şekeri çırpın, yumurtayı ekleyin. Hindistan cevizi ve unu ilave edip yoğurun. Küçük toplar halinde şekillendirip, 175°C fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
4. Kakaolu Kurabiye
Çikolata tadı sevenler için ideal, yumuşak içli bir kurabiye. - Malzemeler: 200 gram tereyağı, 1 su bardağı toz şeker, 1 yumurta, 3 su bardağı un, 3 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu.
- Yapılışı: Tereyağı ve şekeri çırpın, yumurtayı ekleyin. Un, kakao ve kabartma tozunu karıştırıp hamura ekleyin. Yoğurup şekil verin, 180°C fırında 12-15 dakika pişirin.
5. Un Kurabiyesi
Basitliği ve lezzetiyle eski pastanelerin klasiklerindendir. - Malzemeler: 250 gram tereyağı, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 yumurta sarısı, 3,5 su bardağı un, 1 paket vanilin.
- Yapılışı: Tereyağı ve şekeri çırpın, yumurta sarısını ekleyin. Un ve vanilini yedirip yoğurun. Buzdolabında dinlendirdikten sonra şekil verip, 170°C fırında 20 dakika pişirin. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin.
Genel İpuçları:
- Malzemeleri oda sıcaklığında kullanın, bu hamurun kıvamını iyileştirir.
- Kurabiyeleri pişirirken fırını önceden ısıtın ve tepsiyi ortaya yerleştirin.
- Dinlendirilmiş hamur, kurabiyelerin daha iyi şekil almasını sağlar.
Bu tariflerle, eski pastanelerin o sıcak ve samimi lezzetlerini evinizde kolayca yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
