En Lezzetli Pastacı Kreması Tarifi: Pürüzsüz ve Hafif Bir Lezzet
Pastacı kreması, tatlıların vazgeçilmez bir parçasıdır ve doğru yapıldığında hem hafif hem de yoğun bir lezzet sunar. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, profesyonel pastanelerdeki gibi pürüzsüz ve lezzetli bir pastacı kreması tarifi. Bu tarif, temel bir vanilyalı krem şantiyi esas alır, ancak çikolata, meyve veya kahve gibi çeşitlerle zenginleştirebilirsiniz.
Malzemeler (Yaklaşık 4-6 porsiyon için):
- 2 su bardağı tam yağlı süt (500 ml)
- 1 su bardağı toz şeker (200 gram)
- 3 yemek kaşığı un (yaklaşık 30 gram)
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası (yaklaşık 20 gram)
- 4 adet yumurta sarısı (oda sıcaklığında)
- 1 paket vanilya şekeri veya 1 çay kaşığı saf vanilya özütü
- 1 paket krema kıvam verici (isteğe bağlı, daha stabil bir kıvam için)
- 200 ml soğuk sıvı krema (en az %35 yağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha zengin bir tat için)
Hazırlık Süresi: Yaklaşık 30 dakika (soğutma süresi hariç). Toplam süre: 2-3 saat (soğuma dahil).
Yapılışı:
- İlk olarak, bir tencereye sütü ekleyin ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Sütü kaynatmayın, sadece buhar çıkacak kadar ısıtın. Bu, kremayı yanmaktan korur.
- Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını ve toz şekeri iyice çırpın. Şeker tamamen eriyip karışım açık sarı renk alana kadar yaklaşık 2-3 dakika çırpın. Bu, kremaya pürüzsüz bir doku kazandırır.
- Un ve mısır nişastasını yumurta karışımına ekleyin ve bir çırpma teli ile topak kalmayacak şekilde karıştırın. Eğer topaklanma olursa, süzgeçten geçirerek süzdürebilirsiniz.
- Isınmış sütü yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin, sürekli çırparak birleştirin. Bu adım, yumurtaların pişmesini önler ve homojen bir karışım sağlar.
- Tüm karışımı tekrar tencereye aktarın ve orta-düşük ateşte pişirmeye başlayın. Sürekli olarak karıştırın, özellikle kenarları kazıyarak kremayı yapışmaktan koruyun. Krem kıvam alıp balon balon kabarcıklar çıkmaya başlayınca, 1-2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
- Ocaktan aldıktan sonra, vanilya şekerini veya saf vanilya özütünü ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak tereyağını da ekleyip eriyene kadar karıştırabilirsiniz. Bu, kremaya daha yumuşak bir tat verir.
- Kremayı temiz bir kaba aktarın ve üzerine streç film direkttttttt temas edecek şekilde kapatın (bu, üstünün kabuk bağlamasını önler). Oda sıcaklığında 15-20 dakika soğutun, ardından buzdolabında en az 2 saat bekletin.
- Krema soğuduktan sonra, sıvı kremayı soğuk bir kapta (tercihen buz üzerinde) krema kıvam verici ile birlikte çırpın. Katı bir kıvam alana kadar yaklaşık 3-5 dakika çırpın.
- Soğumuş pastacı kremasını bir spatula ile yumuşatın, ardından çırpılmış kremayı ekleyin ve hafifçe karıştırarak birleştirin. Bu, kremaya hafif ve kabarık bir doku kazandırır.
- Kremayı hemen kullanabilir veya buzdolabında saklayabilirsiniz. En iyi sonuç için, 24 saat içinde tüketin.
İpuçları ve Çeşitlendirme Önerileri:
- Kremayı daha yoğun yapmak isterseniz, mısır nişastası miktarını artırabilirsiniz, ancak aşırı nişasta tadı vermemeye dikkat edin.
- Çikolatalı krem için, pişirme aşamasında 50 gram eritilmiş bitter çikolata ekleyin.
- Meyveli bir tat için, soğuduktan sonra püre haline getirilmiş çilek veya ahududu ekleyebilirsiniz.
- Krema kıvam verici kullanmazsanız, kremayı daha hızlı tüketmeniz önerilir, çünkü kıvamı daha çabuk sönebilir.
- Bu kremayı pasta, profiterol, ekler veya meyve tatlılarında güvenle kullanabilirsiniz.
Bu tarifle, evde kolayca lezzetli ve profesyonel bir pastacı kreması hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
