Çik Kremalı Pasta Kreması Tarifi
Çik kremalı pasta kreması, pastaların ve tatlıların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem hafif hem de yoğun bir kıvama sahip olan bu kremayı evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım çik kremalı pasta kreması tarifi:
Malzemeler:
- 200 ml taze krema (en az %35 yağlı)
- 100 gram bitter çikolata (küçük parçalara bölünmüş veya rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, çikolata tatlıysa eklemeyebilirsiniz)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (aroma için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: 15-20 dakika (soğutma süresi hariç)
Yapılışı:
- İlk olarak, bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Bunun için bir tencerede su kaynatın ve üzerine ısıya dayanıklı bir kap yerleştirin. Çikolatayı bu kaba koyarak sürekli karıştırarak erimesini sağlayın. Eridikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın, ancak tamamen katılaşmasına izin vermeyin.
- Derin bir karıştırma kabına taze kremayı alın. Kremanın soğuk olması önemlidir, bu nedenle kremayı buzdolabından çıkardıktan hemen sonra kullanın. Mikserle orta-yüksek hızda çırpmaya başlayın.
- Krema köpüklenmeye ve kıvam alınca, toz şekeri ve vanilya özütünü ekleyin. Karışımın hacmi yaklaşık iki katına çıkana ve sert pikler oluşana kadar çırpmaya devam edin. Bu, genellikle 3-5 dakika sürer.
- Erimiş ve hafif soğumuş çikolatayı, kremalı karışıma yavaşça ekleyin. Spatula kullanarak, çikolatayı homojen bir şekilde kremaya yedirin. Fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde kremalı kıvam bozulabilir.
- Hazırladığınız çik kremalı karışımı, hemen kullanacaksanız pastanıza sürebilir veya buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirerek kıvamını güçlendirebilirsiniz. Bu, kremanın daha stabil kalmasını sağlar.
Püf Noktaları:
- Kremayı çırparken, kabın ve mikser aparatlarının soğuk olmasına dikkat edin. Hatta buzdolabında bir süre bekletebilirsiniz; bu, kremanın daha iyi köpürmesine yardımcı olur.
- Çikolatayı eritirken, suyun tencerenin tabanına değmemesine özen gösterin; aksi halde çikolata yanabilir veya topaklanabilir.
- Kremayı aşırı çırpmamaya dikkat edin, çünkü fazla çırpma tereyağı kıvamına gelmesine neden olabilir.
- Çik kremalı pasta kremasını, buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Kullanmadan önce tekrar hafifçe karıştırmanız önerilir.
Bu tarifle, pastalarınızı veya keklerinizi süslemek için lezzetli ve pratik bir krema hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
