Çatallı Pasta Nedir?
Çatallı pasta, genellikle yumuşak, nemli ve hafif bir kek tabanı ile krema veya krem şanti gibi dolguların birleşiminden oluşan, üzeri çatalla şekillendirilmiş süslemelerle bezeli bir pastadır. Adını, pastanın üzerindeki kremanın çatalla çizilerek oluşturulan dekoratif desenlerden alır. Bu pasta, özellikle doğum günleri, özel kutlamalar veya çay saatleri için popüler bir seçenektir. Yapımı nispeten kolay olmasına rağmen, sunumuyla göz alıcı bir tatlıdır.
Çatallı Pasta Tarifi İçin Malzemeler
Çatallı pasta yapmak için temel olarak kek hamuru ve kremalı dolgu gereklidir. Aşağıda, 8-10 kişilik bir pasta için gerekli malzemeler listelenmiştir:
- Kek İçin:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Kremalı Dolgu İçin:
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 paket krem şanti (isteğe bağlı, daha hafif bir kıvam için)
- Üzeri İçin:
- Çikolata sosu, meyve veya hindistan cevizi (isteğe bağlı)
Çatallı Pasta Yapılışı
Çatallı pastanın yapımı, kek hazırlama, kremalı dolgu yapma ve birleştirme aşamalarından oluşur. İşte adım adım tarif:
- 1. Keki Hazırlama:
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıt serin.
- Yumurta ve toz şekeri bir kapta, köpük köpük olana kadar çırpın.
- Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar spatula ile karıştırın.
- Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin.
- Keki fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
- 2. Kremalı Dolguyu Hazırlama:
- Bir tencereye süt, un ve toz şekeri alın, topaklanmaması için sürekli karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
- Ocaktan alıp vanilyayı ekleyin, soğumaya bırakın.
- Tereyağını ayrı bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın, soğumuş muhallebiyi yavaş yavaş ekleyip karıştırarak homojen bir krema elde edin. İsterseniz, krem şantiyi de ekleyip çırpabilirsiniz.
- 3. Pastayı Birleştirme ve Süsleme:
- Soğumuş keki iki veya üç kat halinde kesin.
- Her katın arasına kremalı dolgudan sürün ve katları üst üste koyun.
- Pastanın dış yüzeyini kalan kremayla kaplayın.
- Bir çatal alın ve pastanın üzerinde kremanın içine hafifçe bastırarak dairesel veya dalgalı desenler oluşturun. Bu, çatallı pastanın karakteristik görünümünü verir.
- İsteğe bağlı olarak, çikolata sosu, rendelenmiş hindistan cevizi veya taze meyvelerle süsleyin.
- Pastayı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
İpuçları ve Notlar
- Keki nemli tutmak için, kek soğuduktan sonra üzerine süt veya şerbet serpebilirsiniz.
- Kremayı daha hafif yapmak için krem şanti kullanabilirsiniz; bu, pastayı daha az ağır hale getirir.
- Çatalla desen oluştururken, kremanın tamamen soğuk olmasına dikkat edin; aksi halde şekil vermek zorlaşabilir.
- Pastayı dinlendirmek, kremaların iyice oturmasını sağlar ve dilimlemesi kolaylaşır.
Bu tarifle, evde kolayca lezzetli ve görsel olarak çekici bir çatallı pasta yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
