Burcak Pasta Nedir?
Burcak pasta, genellikle Hindistan cevizi, kakao ve ceviz gibi malzemelerle hazırlanan, hafif ve lezzetli bir Türk tatlısıdır. İsmini, burcak adı verilen bir bitkinin tohumlarına benzeyen şeklinden alır. Pratik yapımı ve ekonomik malzemeleriyle evlerde sıkça tercih edilen bir pastadır. Aşağıda, geleneksel bir burcak pasta tarifinin malzemeleri ve yapılış adımlarını bulabilirsiniz.
Burcak Pasta İçin Gerekli Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya mısır özü)
- 1 su bardağı süt
- 2 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
- 1 su bardağı Hindistan cevizi (rendelenmiş)
Krema İçin Malzemeler
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
Üzeri İçin Malzemeler
- 1 su bardağı Hindistan cevizi
- Yarım su bardağı ceviz içi (dekore etmek için)
Burcak Pasta Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, fırını 180°C'ye ısıtın ve kek kalıbınızı yağlayarak hazırlayın.
- Bir karıştırma kabında yumurta ve şekeri iyice çırpın, karışımın rengi açılana ve köpük köpük olana kadar devam edin.
- Ardından sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kasede un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar spatula ile yavaşça karıştırın.
- Son olarak ceviz ve Hindistan cevizini ekleyip harmanlayın.
- Hazırladığınız kek harcını yağlanmış kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin.
- Keki fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Krema Hazırlama
- Bir tencereye süt, un, nişasta ve şekeri alıp sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin. Muhallebi kıvamına gelip göz göz olana kadar karıştırmaya devam edin.
- Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ekleyip soğumaya bırakın, ara ara karıştırarak ılımasını sağlayın.
- Muhallebi ılıdıktan sonra, yumuşak tereyağını ekleyip mikserle çırparak krema kıvamına getirin.
Pastayı Birleştirme ve Süsleme
- Soğuyan keki ikiye bölün veya üst kısmını keserek iki kat haline getirin.
- Alt katmanın üzerine hazırladığınız kremadan bir kat sürün, üst katmanı yerleştirin ve pastanın tüm yüzeyini kremayla kaplayın.
- Pastanın üzerini ve yanlarını Hindistan cevizi ve ceviz parçalarıyla süsleyin.
- En az 2-3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
- Keki çok uzun süre pişirmemeye dikkat edin, aksi halde kuruyabilir.
- Krema için muhallebiyi soğuturken üzerini streç filmle kapatarak kabuk bağlamasını önleyebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak pastanın içine veya üzerine çikolata sosu ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle, misafirlerinize veya sevdiklerinize lezzetli bir burcak pasta ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
