Borcamda Ganajlı Pasta Nasıl Yapılır?
Borcamda ganajlı pasta yapmak, hem pratik hem de lezzetli bir tatlı hazırlamanın harika bir yoludur. Ganaj, pastaya zengin bir tat ve pürüzsüz bir doku katar. İşte adım adım tarif ve ipuçları:
Malzemeler:
- 1 adet hazır kek (vanilyalı veya çikolatalı, borcam boyutunda)
- 200 ml krema (en az %35 yağlı)
- 200 gram bitter çikolata (küçük parçalara bölünmüş)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha parlak bir ganaj için)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (aroma için)
- Toz antep fıstığı, çilek veya fındık parçaları gibi süslemeler (isteğe bağlı)
Hazırlık Adımları:
- Keki borcama yerleştirin: Hazır keki borcamın tabanına düzgün bir şekilde yerleştirin. Eğer keki kendiniz yapıyorsanız, soğumasını bekleyin.
- Ganajı hazırlayın: Bir tencereye kremayı alın ve orta ateşte kaynamaya başlayana kadar ısıtın, ancak kaynatmayın. Ateşten alın ve içine bitter çikolata parçalarını ekleyin. 2-3 dakika bekletin, sonra bir spatula ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. İsterseniz tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Ganajı kekin üzerine dökün: Hazırladığınız ganajı, borcamdaki kekin üzerine düzgün bir şekilde yayın. Eğer ganaj çok sıcaksa, biraz soğumasını bekleyin ki keki eritmesin.
- Süsleyin ve dinlendirin: Ganaj henüz sıvı haldeyken, toz antep fıstığı veya meyve parçaları gibi süslemeleri ekleyin. Borcamı buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece dinlendirin. Bu, ganajın sertleşmesini ve pastanın lezzetinin oturmasını sağlar.
- Servis yapın: Ganaj iyice katılaştıktan sonra, borcamdan dilimleyerek servis yapın. Oda sıcaklığında 10 dakika bekletmek, daha yumuşak bir doku sağlayabilir.
İpuçları ve Notlar:
- Ganajın pürüzsüz olması için çikolatayı tamamen erittiğinizden emin olun; gerekirse bir mikrodalga fırında kısa aralıklarla ısıtabilirsiniz.
- Borcam kullanmak, pastayı kolayca saklamanıza ve servis etmenize olanak tanır. Dilimlemeden önce bıçağı sıcak suya batırıp kurulayın, daha temiz kesim yaparsınız.
- Ganajı çeşitlendirmek için sütlü çikolata veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz, ancak krema oranını ayarlamayı unutmayın.
Bu tarifle, evde kolayca muhteşem bir ganajlı pasta yapabilir, misafirlerinize veya sevdiklerinize keyifli bir ikram sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
