Mozaik Pasta Nedir?
Mozaik pasta, Türk mutfağının en sevilen pratik tatlılarından biridir. Genellikle bisküvi, kakao, hindistan cevizi ve tereyağı gibi malzemelerle hazırlanan bu tatlı, buzdolabında dinlendirilerek servis edilir. Adını, içindeki bisküvi parçalarının mozaik taşlarını andıran görüntüsünden alır. Özellikle çocukların ve pratik tatlı arayanların gözdesidir. Bu tarifte, geleneksel mozaik pastanın bir varyasyonu olan bisküvi ve pudingle yapılan versiyonunu anlatacağız. Puding kullanımı, pastanın daha kremsi ve nemli bir dokuya sahip olmasını sağlar.
Malzemeler
- 2 paket petibör bisküvi (yaklaşık 300 gram)
- 1 paket çikolatalı puding (3 yemek kaşığı toz puding)
- 2 su bardağı süt (400 ml)
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 çay bardağı hindistan cevizi (isteğe bağlı, serpmek için)
- 1 paket vanilya (isteğe bağlı, aroması için)
Hazırlık Süresi ve Porsiyon
- Hazırlık süresi: 20 dakika
- Dinlendirme süresi: En az 3-4 saat (tercihen bir gece)
- Porsiyon: 6-8 kişilik
Mozaik Pasta Yapım Aşamaları
- 1. Bisküvileri hazırlayın: Bisküvileri büyük bir kaseye alın ve elinizle veya bir bıçakla iri parçalar halinde kırın. Çok ufalamamaya dikkat edin, aksi takdirde pastanın dokusu bozulabilir. Bisküvileri bir kenara ayırın.
- 2. Pudingi pişirin: Bir tencereye süt, toz puding ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Puding kıvam alıp göz göz olana kadar karıştırmaya devam edin (yaklaşık 5-7 dakika). Ocaktan aldıktan sonra, pudingin ılımasını bekleyin. İsterseniz bu aşamada vanilya ekleyebilirsiniz.
- 3. Karışımı birleştirin: Ilık pudingin içine yumuşamış tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın ya da bir çırpıcı ile homojen bir kıvam alana kadar çırpın. Daha sonra, kırılmış bisküvileri bu karışıma ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırarak tüm bisküvilerin pudingle kaplanmasını sağlayın.
- 4. Kalıba yerleştirin: Karışımı, üzerine streç film serdiğiniz veya yağladığınız bir kek kalıbına veya dikdörtgen bir kaba dökün. Üzerini bir spatula ile düzleştirin. İsterseniz üzerine hindistan cevizi serpebilirsiniz; bu, pastanın görünümünü güzelleştirir ve lezzet katabilir.
- 5. Dinlendirin: Kalıbın üzerini streç film ile kapatın ve buzdolabında en az 3-4 saat, tercihen bir gece dinlendirin. Bu süre, pastanın kıvamının oturmasını ve dilimlenebilir hale gelmesini sağlar.
- 6. Servis yapın: Buzdolabından çıkardıktan sonra, kalıbı ters çevirerek pastayı çıkarın ve dilimleyin. Soğuk olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak üzerine eritilmiş çikolata veya fındık parçaları ekleyebilirsiniz.
İpuçları ve Püf Noktaları
- Bisküvileri çok küçük parçalara ayırmayın; iri parçalar pastanın mozaik görünümünü korumasını sağlar.
- Pudingi pişirirken sürekli karıştırın, yoksa topaklanabilir. Ilıkken tereyağını eklemek, karışımın daha homojen olmasına yardımcı olur.
- Dinlendirme süresini kısaltmak isterseniz, pastayı buzlukta 1-2 saat bekletebilirsiniz, ancak buzdolabında dinlendirmek daha iyi sonuç verir.
- Vejetaryen veya vegan bir seçenek için tereyağı yerine margarin veya bitkisel yağ kullanabilirsiniz; süt yerine badem sütü gibi alternatifler deneyebilirsiniz.
- Pastayı daha çikolatalı yapmak için pudinge 1-2 yemek kaşığı kakao ekleyebilir veya bisküvi yerine çikolatalı bisküvi kullanabilirsiniz.
Sonuç
Bisküvi ve pudingle yapılan mozaik pasta, hem kolay hem de lezzetli bir tatlı seçeneğidir. Az malzeme ve kısa sürede hazırlanabilmesi, onu özellikle misafir anlarında veya ani tatlı krizlerinde kurtarıcı yapar. Denemekten çekinmeyin ve kendi varyasyonlarınızı yaratmak için malzemelerle oynayın! Afiyet olsun. |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
