Balkabaklı Muhallebili Pasta Tarifi
Malzemeler (6-8 Kişilik):
- Alt Katman İçin:
- 2 su bardağı rendelenmiş balkabağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı un
- 2 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım çay kaşığı zencefil
- Muhallebisi İçin:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Üzeri İçin:
- 1 paket krem şanti
- 1 su bardağı soğuk süt
- Toz antep fıstığı veya tarçın (süsleme için)
Yapılışı:
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Balkabağını rendeleyip suyunu süzün.
- Bir kapta yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
- Rendelenmiş balkabağı, süt, un, kabartma tozu, tarçın ve zencefili ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış kelepçeli kek kalıbına döküp 35-40 dakika pişirin. Kürdan testiyle kontrol edin ve soğumaya bırakın.
- Muhallebi için: Bir tencereye süt, şeker, un ve nişastayı ekleyip topak kalmayana kadar çırpın.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın.
- Tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Üzerini streç filmle kapatıp soğumaya bırakın.
- Krem şantiyi soğuk sütle çırparak hazırlayın.
- Soğuyan balkabaklı keki ikiye bölün. Alt katmana soğumuş muhallebinin yarısını yayın.
- Diğer kek katmanını üzerine koyup kalan muhallebiyi sürün.
- En üste krem şantiyi yayıp buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
- Servis yapmadan önce antep fıstığı veya tarçınla süsleyin.
Püf Noktaları:
- Balkabağının suyunu iyice süzdürün, kekin kıvamı için önemli.
- Muhallebiyi sürekli karıştırarak pişirin, topaklanmamasına dikkat edin.
- Pastayı en az 2 saat buzdolabında dinlendirin, dilimlerin düzgün kesilmesi için.
- Tarçın yerine muskat rendesi de kullanabilirsiniz.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
