Arda'nın Mutfağı'ndan Red Velvet Pasta Tarifi
Malzemeler (Keki İçin):
- 2 su bardağı un
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı buttermilk (veya 1 su bardağı süte 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyip 10 dakika bekletin)
- 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı kırmızı gıda boyası (sıvı veya jel)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 çay kaşığı sirke
Krem Peynirli Kreması İçin:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 400 gram labne peyniri veya krem peynir (oda sıcaklığında)
- 3 su bardağı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Yapılışı:
1. Kek Hazırlığı:
- Fırını 180°C'ye ısıtın. iki adet 23 cm'lik yuvarlak kek kalıbını yağlayıp unlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Bir kasede un, kakao, karbonat, kabartma tozu ve tuzu eleyerek karıştırın.
- Başka bir kapta sıvı yağ ve toz şekeri çırpın, ardından yumurtaları tek tek ekleyip karıştırın.
- Buttermilk, vanilya ve kırmızı gıda boyasını ekleyip homojen bir karışım elde edin.
- Kuru malzemeleri sıvı karışıma azar azar ekleyip spatula ile yavaşça karıştırın.
- En son sirkeyi ekleyip hızlıca karıştırın (karbonat ile tepkimeye girerek kabarmayı artıracaktır).
- Hamuru iki kalıba eşit şekilde paylaştırıp 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kekleri fırından çıkarıp 10 dakika soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarıp tamamen soğumaları için tel ızgaraya alın.
2. Krem Peynirli Kreması Hazırlığı:
- Bir karıştırma kabında tereyağını kremsi bir kıvam alana kadar çırpın.
- Krem peyniri ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Pudra şekerini yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Vanilyayı ekleyip karıştırarak kremayı buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
3. Pastanın Montajı:
- Soğuyan kekleri üst kısımlarını düzleştirmek için bıçakla kesebilirsiniz (isteğe bağlı).
- Bir kek katını servis tabağına yerleştirin, üzerine kremadan bir kat sürün.
- Diğer kek katını üzerine koyun ve pastanın tüm yüzeyini kalan kremayla kaplayın.
- Dilerseniz pastanın üzerini rendelenmiş beyaz çikolata veya kırmızı velvet kırıntıları ile süsleyin.
- Pastayı en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.
Not: Arda'nın mutfağında bu tarif, yumuşak dokusu ve hafif çikolata tadıyla öne çıkıyor. Buttermilk yerine süt-limon karışımı kullanabilirsiniz, ancak buttermilk daha iyi bir sonuç verir. Gıda boyası miktarını istediğiniz kırmızılık derecesine göre ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
