Arda'nın mutfağında medovik pasta nasıl yapılır?

Ballı katmanları ve kremalı dokusuyla Rus mutfağının ikonik tatlısı medovik, evde yapımı kolay bir lezzet sunuyor. Adım adım anlatılan bu tarif, pastanın karakteristik yumuşaklığını ve aromasını yakalamanın püf noktalarını içeriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Arda'nın Mutfağı'nda Medovik Pasta Tarifi

Merhaba! Medovik, ballı ve katmanlı bir Rus pastasıdır.'nda bu lezzetli pastayı evde kolayca yapabilirsiniz. İşte adım adım tarifim:

Malzemeler (8-10 Kişilik):

Hamuru için
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı bal (sıvı veya krem)
100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay kaşığı karbonat
4 su bardağı un (yaklaşık 500 gram)
Krema için
800 ml krema (en az %35 yağlı)
200 gram labne peyniri
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya

Yapılışı:

Hamur Hazırlama
Bir tencerede yumurta, toz şeker ve balı karıştırın. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak ısıtın. Şeker eriyip karışım ılık hale gelince ocaktan alın.
İçine karbonat ekleyip karıştırın (köpürecektir). Ardından tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı unlanmış tezgahta, pasta tabanı boyutunda (yaklaşık 22 cm çapında) açın. Kenarları düzeltmek için bir tabak veya kalıp kullanabilirsiniz.
Her hamur katmanını 180°C önceden ısıtılmış fırında 5-7 dakika pişirin, altın rengi alınca çıkarın. Soğumaya bırakın.
Krema Hazırlama
Krema, labne peyniri, toz şeker ve vanilyayı bir kapta mikserle çırpın. Krema kıvam alana kadar yaklaşık 5-7 dakika çırpın.
Pastayı Birleştirme
En alttaki hamur katmanını servis tabağına yerleştirin. Üzerine kremanın bir kısmını sürün. Tüm katmanları bu şekilde üst üste dizin.
En üst katmanı da krema ile kaplayın. Kenarlarından da krema sürerek pastayı tamamen kaplayın.
Kalan hamur kırıntılarını (pişirme sırasında oluşan) rondodan geçirip pastanın üstüne ve yanlarına serpin.
Pastayı buzdolabında en az 6-8 saat (tercihen bir gece) dinlendirin. Bu, katmanların yumuşamasını ve lezzetin oturmasını sağlar.

İpuçları:

Hamuru çok ince açın, böylece katmanlar daha yumuşak olur.
Krema için soğuk malzemeler kullanın, daha iyi kıvam alır.
Dinlendirme süresini atlamayın, pastanın dokusu için önemlidir.

Afiyet olsun! Bu tarifle'nda misafirlerinize unutulmaz bir medovik pastası sunabilirsiniz. Deneyimlerinizi yorumlarda paylaşmayı unutmayın!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar