Arda'nın mutfağında kuru fasulye pastası nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetleri farklı sunumlarla buluşturan bir tarif: Kuru fasulyenin yufkayla enfes uyumu, baharatlarla zenginleşen iç dolgusu ve çıtır dokusuyla sofralara şık bir alternatif getiriyor. Pratik hazırlanışı ve besleyici özellikleriyle öne çıkan bu pasta, hem günlük öğünlerde hem de özel davetlerde tercih edilebilecek doyurucu bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Arda'nın Mutfağı'nda Kuru Fasulye Pastası Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tuz, karabiber
Yarım demet maydanoz
3 adet yufka
1 adet yumurta (üzeri için)
Susam veya çörek otu (üzeri için)

Hazırlık:

Kuru fasulyeyi bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün haşlayıp süzün.
Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
Maydanozu yıkayıp ince kıyın.

Yapılışı:

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun.
Salçaları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Haşlanmış kuru fasulyeleri, kimyon, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi ilave edip 5-6 dakika pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra maydanozu ekleyip karıştırın. Harç soğumaya bırakılır.
Fırını 180°C'ye ısıtın.
Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkayı 8 eşit parçaya bölün.
Her parçanın ortasına 1-2 yemek kaşığı fasulye harçı koyup rulo şeklinde sarın.
Yağlanmış fırın tepsisine pastaları dizin.
Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün, susam veya çörek otu serpin.
180°C fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.

Servis Önerisi: