Antep kuru pasta tarifleri nelerdir, nasıl yapılır?

Geleneksel Antep mutfağının en sevilen kuru pasta çeşitleri, hem pratik hazırlanışları hem de uzun süre tazeliklerini korumalarıyla öne çıkıyor. Antep fıstıklısından cevizlisine, susamlısından ballısına kadar farklı lezzetler sunan bu tarifler, özel günlerde ve günlük ikramlarda tercih ediliyor. Her birinin kendine özgü malzeme kombinasyonu ve pişirme tekniği bulunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Antep Kuru Pasta Tarifleri ve Yapımı

Antep mutfağı, zengin tatlı ve pasta çeşitleriyle ünlüdür. Kuru pastalar, uzun süre dayanabilmeleri ve pratik olmaları nedeniyle özellikle tercih edilir. İşte size geleneksel Antep kuru pasta tarifleri ve adım adım yapılışları:

1. Antep Fıstıklı Kuru Pasta

Bu pasta, bol antep fıstığı ile hazırlanır ve misafirler için ideal bir ikramdır.

Malzemeler: 2 su bardağı un, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı rendelenmiş antep fıstığı, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 1 paket vanilin, 1 çay kaşığı kabartma tozu.
Yapılışı: Un, toz şeker, antep fıstığı, sıvı yağ, yumurta, vanilin ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Yoğurarak hamur haline getirin. Hamuru yağlanmış tepsiye yayın veya küçük toplar şeklinde şekillendirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.

2. Cevizli Antep Kuru Pasta

Cevizin lezzetiyle öne çıkan bu pasta, çay yanında mükemmel bir seçenektir.

Malzemeler: 2 su bardağı un, 1 su bardağı dövülmüş ceviz, 1 su bardağı pudra şekeri, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı tarçın, 1 paket kabartma tozu.
Yapılışı: Tüm malzemeleri bir kasede karıştırıp yoğurun. Hamuru rulo şeklinde yuvarlayın veya kalıplarla şekillendirin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. 170°C fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin. Soğuyunca dilimleyip servis edin.

3. Susamlı Kuru Pasta

Susamın çıtır dokusu, bu pastayı özel kılar ve genellikle kahvaltılarda tüketilir.

Malzemeler: 2 su bardağı un, 1 su bardağı susam, 3/4 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı toz şeker, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı karbonat.
Yapılışı: Un, susam, sıvı yağ, toz şeker, yumurta ve karbonatı karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru küçük parçalara bölüp susama bulayarak şekillendirin. Fırın tepsisine dizin ve 180°C'de 20 dakika pişirin. Soğuduktan sonra afiyetle yiyin.

4. Ballı Antep Kuru Pasta

Doğal bal ile tatlandırılan bu pasta, daha sağlıklı bir alternatiftir ve enerji vericidir.

Malzemeler: 2 su bardağı tam buğday unu, 1 su bardağı bal, 1/2 su bardağı zeytinyağı, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı tarçın, 1/2 çay kaşığı karbonat.
Yapılışı: Bal, zeytinyağı ve yumurtayı çırpın. Un, tarçın ve karbonatı ekleyip yoğurun. Hamuru yağlanmış kalıba yayın veya top şeklinde yapın. 160°C fırında 25-30 dakika pişirin. Ilıkken dilimleyip soğumaya bırakın.

Genel İpuçları:

Pastaları pişirirken fırın sıcaklığını kontrol edin; yüksek ısıda yanabilirler.
Malzemeleri oda sıcaklığında kullanın, hamurun daha iyi kabarmasını sağlar.
Soğuduktan sonra hava almayan kaplarda saklayarak tazeliklerini koruyun.

Bu tariflerle, Antep'in geleneksel lezzetlerini evinizde kolayca yapabilir, sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar