Amonyaklı Yaş Pasta Tarifi: Hafif ve Lezzetli Bir Tatlı
Amonyaklı yaş pasta, geleneksel yaş pastalardan farklı olarak amonyak (amonyum bikarbonat) kullanılarak hazırlanan, hafif ve kabarık bir yapıya sahip olan bir tatlıdır. Amonyak, pişirme sırasında buharlaşarak pastanın kabarmasını sağlar ve hoş olmayan bir tat bırakmaz. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz amonyaklı yaş pasta tarifi:
Malzemeler (8-10 Kişilik):
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı amonyak (amonyum bikarbonat)
- 1 paket vanilin
Krema İçin:
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilin
- 200 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
Üzeri İçin:
- Hindistan cevizi, çikolata parçacıkları veya meyve (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
1. Kek Hazırlığı:
- Fırını 180°C'ye ısıtmaya başlayın. Yumurta ve toz şekeri derin bir kapta, köpük köpük olana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.
- Üzerine süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Un, kabartma tozu, amonyak ve vanilini eleyerek ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar spatula ile karıştırın. Hamur boza kıvamında olmalıdır.
- Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir kek kalıbına (tercihen yuvarlak) hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
- Keki fırından çıkarın ve 10 dakika kadar kalıpta soğumasını bekledikten sonra çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.
2. Kreması İçin:
- Bir tencereye süt, toz şeker, un ve nişastayı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Orta ateşte, sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin (kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakika daha pişirin).
- Altını kapatın, vanilini ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın (üzerine streç film temas edecek şekilde kapatarak buzdolabında soğutabilirsiniz).
- Muhallebi soğuduktan sonra, oda sıcaklığındaki tereyağını veya margarini bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Soğuk muhallebiyi azar azar tereyağına ekleyerek mikserle pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpın.
3. Pastanın Birleştirilmesi:
- Soğumuş keki iki veya üç kat olacak şekilde dilimleyin.
- Her katın arasına hazırladığınız kremadan sürün ve katları üst üste koyun.
- Pastanın üstünü ve yanlarını kalan kremayla kaplayın.
- İsteğe bağlı olarak hindistan cevizi, çikolata parçacıkları veya taze meyvelerle süsleyin.
- Pastayı en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Amonyak, pişirme sırasında tamamen buharlaşacağı için pastada herhangi bir koku veya tat bırakmaz. Ancak dozunu aşmamaya dikkat edin.
- Kekinizin daha nemli olmasını isterseniz, soğuduktan sonra her katına sütle ıslatabilirsiniz.
- Krema için muhallebiyi iyice soğutmak, tereyağıyla karıştırırken kıvamının bozulmasını önler.
- Amonyak yerine kabartma tozu kullanabilirsiniz, ancak amonyak pastaya hafiflik ve özgün bir doku kazandırır.
Bu tarifle hazırlayacağınız amonyaklı yaş pasta, misafirlerinize ikram edebileceğiniz pratik ve lezzetli bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
