Amonyaklı pasta nasıl yapılır, tarifini öğrenebilir miyim?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan amonyaklı pasta, hafif dokusu ve karakteristik aromasıyla öne çıkıyor. Amonyum bikarbonatın sağladığı kabarma özelliği sayesinde elde edilen gevrek dokusu ve pişerken kaybolan özel kokusuyla bu tatlı, hem görünümü hem lezzetiyle sofraları süslüyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çay saatlerinize eşlik edecek nefis bir halka tatlısı tarifi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Amonyaklı Pasta (Halka Tatlısı) Tarifi

Amonyaklı pasta, geleneksel Türk mutfağına ait, hafif dokusu ve özgün lezzetiyle bilinen bir tatlıdır. İçerdiği amonyak (amonyum bikarbonat) sayesinde kabaran yapısı ve mis kokusuyla öne çıkar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz amonyaklı pasta tarifi:

Malzemeler:

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı amonyak (amonyum bikarbonat)
Aldığı kadar un (yaklaşık 4-4,5 su bardağı)

Üzeri İçin:

Pudra şekeri

Yapılışı:

Derin bir karıştırma kabına yumurtaları ve toz şekeri alın. Şeker eriyene ve karışım krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Üzerine sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
Vanilya, kabartma tozu ve amonyağı ekleyip karıştırın. Amonyak, hamurun kabarmasını sağlayacaktır ve pişerken kokusu gidecektir, endişelenmeyin.
Azar azar un ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı kulak memesinden biraz daha yumuşak olmalıdır.
Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru tezgaha alıp, un serperek merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
Açtığınız hamuru halka şeklinde kesin veya istediğiniz şekillerde keserek yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın, ardından üzerine bolca pudra şekeri serperek servis yapın.

Püf Noktaları:

Amonyak, hamurun kabarıp gevrek olmasını sağlar; dozunu aşmamaya dikkat edin.
Hamuru çok sert yoğurmayın, aksi halde pasta sertleşebilir.
Pişirme süresi fırına göre değişebilir, kontrollü pişirin.

Afiyet olsun! Bu tarifle mis kokulu, nefis amonyaklı pastalar yapabilir, çay saatlerinizi şenlendirebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar