Alman pastası nasıl yapılır, hangi malzemeler gereklidir?

Kremasıyla dikkat çeken Alman pastası, Quark peynirinin eşsiz dokusuyla cheesecake severler için farklı bir deneyim sunuyor. Pratik malzemelerle hazırlanan bu nefis tatlı, misafirlerinize ikram edebileceğiniz veya özel günlerinizi taçlandırabileceğiniz bir lezzet alternatifi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Alman Pastası (Alman Usulü Cheesecake) Tarifi

Alman pastası, genellikle cheesecake benzeri, hafif ve kremsi bir yapıya sahip olan geleneksel bir tatlıdır. Özellikle Quark peyniri kullanılarak yapılan versiyonu yaygındır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Alman pastası tarifi ve gerekli malzemeler:

Malzemeler:

500 gram Quark peyniri (veya labne peyniri)
200 gram toz şeker
4 adet yumurta
200 ml krema
1 paket vanilya şekeri
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı un
1 adet limon kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı nişasta (tercihen mısır nişastası)
Tabanı için: 200 gram burçak bisküvi veya hazır pasta tabanı, 100 gram eritilmiş tereyağı

Yapılışı:

Fırını 180°C'ye ısıtın. Kelepçeli bir kek kalbini yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
Bisküvileri rondodan geçirip ufalanmış hale getirin. Eritilmiş tereyağı ile karıştırarak kalbin tabanına yayın ve bir kaşıkla iyice bastırarak düzleştirin. Bu tabanı 10 dakika buzdolabında bekletin.
Bir kapta Quark peyniri, toz şeker, vanilya şekeri ve yumurta sarılarını pürüzsüz olana kadar çırpın.
Krema, un, nişasta, kabartma tozu ve limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırmaya devam edin.
Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını katı bir köpük haline gelene kadar çırpın, ardından bu karışımı yavaşça Quark'lı karışıma ekleyip spatula ile nazikçe karıştırın.
Hazırladığınız karışımı soğuk bisküvi tabanının üzerine dökün ve üstünü düzleştirin.
Pastayı önceden ısıtılmış fırında 50-60 dakika pişirin. Pişme süresinin son 10 dakikasında fırının kapağını hafif aralayarak pastanın çatlamasını önleyebilirsiniz.
Pişen pastayı fırından çıkarın, oda sıcaklığında soğutun, ardından buzdolabında en az 4 saat (tercihen bir gece) dinlendirin.
Servis yapmadan önce üzerini taze meyve, çikolata sosu v pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.

İpuçları:

Quark peyniri bulamazsanız, labne peyniri veya süzme yoğurt kullanabilirsiniz, ancak kıvamı biraz daha yoğun olabilir.
Pastanın tam pişip pişmediğini kürdan testi ile kontrol edin: Temiz çıkması piştiğini gösterir.
Dinlendirme süresi pastanın kıvamı için önemlidir, bu nedenle acele etmeyin.

Afiyet olsun! Bu tarifle, geleneksel Alman pastasının o eşsiz lezzetini evinizde kolayca yakalayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar