Alba yağlı pastane poğaçası nasıl yapılır?

Pastane lezzetini evinize taşıyan bu özel poğaça tarifi, yumuşacık iç dokusu ve altın sarısı çıtır kabuğuyla çay saatlerinizi şenlendirecek. Maya hazırlığından pişirme aşamasına tüm püf noktalarıyla birlikte, misafirlerinizi hayran bırakacak bir sonuç elde etmenin inceliklerini paylaşıyoruz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Alba Yağlı Pastane Poğaçası Tarifi

Alba yağlı pastane poğaçası, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde sevilerek tüketilen, yumuşak içi ve çıtır dışıyla dikkat çeken bir hamur işidir. Bu tarif, pastanelerdeki o nefis dokuyu evde yakalamanıza yardımcı olacak. İşte adım adım Alba yağlı pastane poğaçası yapımı:

Malzemeler (Yaklaşık 12-15 adet için):

500 gram un
1 su bardağı süt (ılık)
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 paket instant maya (10 gram)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı ve çörek otu/susam

Yapılışı:

1. Maya Hazırlığı:

Ilık sütü bir kaba alın, içine toz şekeri ve instant mayayı ekleyin. Karıştırıp 5-10 dakika mayanın aktifleşmesi için bekletin. Üzeri köpürdüğünde hazır demektir.

2. Hamur Yoğurma:

Geniş bir kaba unu eleyin, ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını, sıvı yağı, yumurtayı ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri yavaşça karıştırarak hamuru toparlayın.
Hamuru tezgaha alıp yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak ve esnek bir kıvam alana kadar yoğurma işlemine devam edin. Gerekirse azar azar un ekleyebilirsiniz, ancak hamurun kıvamını bozmayın.

3. Mayalama:

Hamuru yağlanmış bir kaba alın, üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde (örneğin, fırın ısısı kapalıyken içine koyabilirsiniz) 1-1,5 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.

4. Şekil Verme:

Mayalanan hamuru hafifçe un serptiğiniz tezgaha alıp birkaç kez yoğurun. Hamuru eşit büyüklükte parçalara bölün (yaklaşık 12-15 adet). Her parçayı yuvarlayarak top şekli verin ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

5. İkinci Mayalama:

Poğaçaların üzerini tekrar nemli bezle örtüp 30-45 dakika daha mayalanmaya bırakın. Bu aşamada poğaçaların hacmi biraz daha artacaktır.

6. Pişirme Öncesi Hazırlık:

Önceden 180°C'de ısıtılmış fırını hazırlayın. Poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpin.

7. Pişirme:

Poğaçaları fırında 20-25 dakika pişirin. Üzeri altın rengi alana kadar kontrol edin. Pişince fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

İpuçları:

Maya için sütün çok sıcak olmamasına dikkat edin; aksi halde maya ölebilir.
Hamuru yoğururken fazla un eklemek poğaçaların sertleşmesine neden olabilir, bu yüzden kontrollü olun.
İçine peynir, zeytin veya pastırma ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.

Sonuç:

Bu tarifle, dışı çıtır içi yumuşacık Alba yağlı pastane poğaçalarını evinizde kolayca yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar