Ağlayan Pasta Nedir?
Ağlayan pasta, üzerine dökülen özel bir sosla "ağlıyormuş" gibi görünen, yumuşak ve nemli bir kek yapısına sahip olan popüler bir tatlıdır. Genellikle çikolata aromalı olarak hazırlanır ve görsel olarak dikkat çekicidir. Bu pastanın en belirgin özelliği, kekin üzerinden süzülen sosun pastaya ağlama efekti vermesidir. Hem lezzetli hem de yapımı oldukça kolay olduğu için evde denemek için idealdir.
Ağlayan Pasta İçin Gerekli Malzemeler
- Kek için:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Sos için:
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Üzeri için:
- Hindistan cevizi veya çikolata parçacıkları (isteğe bağlı)
Ağlayan Pasta Nasıl Yapılır?
- Keki hazırlamak için öncelikle fırını 180°C'ye ısıtın ve kek kalıbınızı yağlayarak un serpin.
- Bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri iyice çırpın, karışımın rengi açılana ve köpük köpük olana kadar devam edin.
- Ardından sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kasede un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin ve spatula ile yavaşça karıştırın. Fazla çırpmamaya dikkat edin, kekinizin kabarması için önemlidir.
- Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak kekin pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kek pişerken sosu hazırlamaya başlayın. Bir tencereye süt, toz şeker ve kakaoyu alın, orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca tereyağını ekleyin ve sos kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Sosunuz hafifçe koyulaşmalı ama çok katı olmamalıdır.
- Pişen keki fırından çıkarın ve 5-10 dakika soğumaya bırakın. Ardından kekin üzerine kürdan veya benzeri bir aletle delikler açın.
- Sosu kekin üzerine gezdirerek dökün, sosun deliklerden içeri sızmasını ve kekin üzerinden aşağı süzülmesini sağlayın.
- İsteğe bağlı olarak Hindistan cevizi veya çikolata parçacıkları ile süsleyin.
- Ağlayan pastanızı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın. Soğuk servis edilmesi lezzetini artıracaktır.
Püf Noktaları
- Keki çok fazla karıştırmamak, kabarık bir doku elde etmek için önemlidir.
- Sosu kek tamamen soğumadan dökerseniz, sos daha iyi emilir ve pastanız daha nemli olur.
- Keki dinlendirme süresine dikkat edin, bu sayede sos iyice içine işler ve lezzet dengelenir.
- İsterseniz pastanızı farklı soslarla (örneğin çilek veya karamel) deneyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Bu tarifle, hem göze hem de damağa hitap eden bir ağlayan pasta yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
