Ağlayan pasta tarifi nasıl yapılır, lezzeti nasıldır?

Üzerindeki sosun pastanın kenarlarından süzülüşüyle adeta "ağlıyormuş" izlenimi veren bu özel tatlı, hem görsel şöleni hem de dengeli lezzetiyle öne çıkıyor. Pandispanyanın yumuşak dokusu, kremalı katmanlar ve akışkan sosun birleşimi, her dilimde unutulmaz bir tatlı deneyimi sunuyor. İşte bu büyüleyici pastanın sırları ve pratik yapım detayları...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ağlayan Pasta Nedir?

Ağlayan pasta, adını üzerindeki şerbet veya sosun pastanın kenarlarından süzülerek "ağlıyormuş" gibi görünmesinden alan, hem görsel olarak etkileyici hem de lezzetli bir tatlıdır. Genellikle pandispanya tabanı üzerine hazırlanan krema veya muhallebi katmanıyla yapılır ve üzerine dökülen çikolata, karamel veya meyve soslarıyla servis edilir. Bu pasta, özellikle doğum günleri ve özel günlerde tercih edilen popüler bir tatlıdır. Lezzeti, yumuşak pandispanyası, kremalı dokusu ve sosunun tatlılığıyla dengeli ve ferahlatıcıdır. Aşağıda, evde kolayca yapabileceğiniz temel bir ağlayan pasta tarifi ve lezzet detayları bulacaksınız.

Ağlayan Pasta Malzemeleri

Pandispanya için: 3 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı un, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, yarım su bardağı süt.
Krema katmanı için: 2 su bardağı süt, 1 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 paket vanilya, 200 ml krema (veya 1 paket krem şanti).
Sos için: 1 su bardağı süt, 100 gram bitter çikolata (veya tercihe göre sütlü çikolata), 2 yemek kaşığı kakao, 1 yemek kaşığı tereyağı.
Üzeri için: Hindistan cevizi, fındık veya çikolata parçaları (isteğe bağlı).

Ağlayan Pasta Yapılışı

Pandispanya hazırlama: Fırını 180°C'ye ısıtın. Yumurta ve şekeri köpük kıvamına gelene kadar çırpın. Un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın, ardından sütü yavaşça ilave edin. Yağlanmış bir kek kalıbına döküp 25-30 dakika pişirin. Pişince soğumaya bırakın.
Krema yapımı: Bir tencereye süt, şeker, un, nişasta ve vanilyayı ekleyip koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın, ardından krema veya krem şantiyi ekleyip çırpın.
Pastayı birleştirme: Soğuyan pandispanyayı ikiye bölün veya üst kısmını kesip bir katman oluşturun. Alt katmana kremanın yarısını yayın, üst katmanı ekleyip kalan kremayı üzerine ve kenarlarına sürün. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
Sos hazırlama: Süt, çikolata, kakao ve tereyağını bir tencerede eriyip kıvam alana kadar ısıtın, soğumaya bırakın. Pastanın üzerine dökün, sosun kenarlardan süzülmesine izin verin.
Servis: Üzerini Hindistan cevizi veya fındıkla süsleyip buzdolabında 1 saat daha beklettikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Ağlayan Pastanın Lezzeti Nasıldır?

Ağlayan pastanın lezzeti, hafif ve nemli pandispanyası, kremalı dokusu ve zengin sosuyla dengeli bir tatlı deneyimi sunar. Pandispanya, yumurta ve şekerin çırpılmasıyla hafif ve gözenekli olur, bu da sosu emerek yumuşak bir doku sağlar. Krema katmanı, sütlü ve vanilyalı notalarla ferahlatıcıdır; krem şanti kullanılırsa daha hafif, sütlü muhallebi tercih edilirse daha yoğun bir lezzet alınır. Sos, genellikle çikolata bazlı olduğu için bitter veya sütlü çikolata kullanımına göre değişir: bitter çikolata daha derin ve hafif acı bir tat verirken, sütlü çikolata daha tatlı ve yumuşaktır. Sosun pastanın kenarlarından süzülmesi, her lokmada krema ve pandispanyayla birleşerek zengin bir aroma yaratır. Genel olarak, ağlayan pasta tatlı sevenler için ideal olup, aşırı şekerli olmadan doyurucu ve keyifli bir tatlıdır. Soğuk servis edildiğinde, yaz aylarında ferahlatıcı, kışın ise sıcak bir içecekle uyumludur.

İpuçları ve Öneriler

Pandispanyayı çok uzun pişirmemeye dikkat edin; aşırı kuruması pastanın dokusunu bozabilir. Pişme kontrolü için kürdan testi yapın.
Krema ve sosu soğutmak, pastanın daha iyi tutmasını sağlar. En az 2-3 saat buzdolabında dinlendirin.
Sos kıvamını ayarlamak için süt miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz; daha akışkan bir sos için biraz daha süt ekleyin.
Lezzet varyasyonları: Sos yerine karamel veya meyve püreleri (çilek veya ahududu) kullanarak farklı tatlar deneyebilirsiniz.
Pastayı süslemek için taze meyve, çikolata kıyıntıları veya fındık parçaları ekleyerek görsel çekiciliğini artırabilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz ağlayan pasta, hem göze hem de damağa hitap edecek. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar